Fondantkage Fødselsdagskage med blomstermotiv og lime-mousse 57 1
Dato: 2014-6-15

Fondantkage Fødselsdagskage med blomstermotiv og lime-mousse 4

Bedømmelse

Du har 20 "Ekstra høj" stemmer tilbage
Freja  W
Kvinde - 20 år
Oprettet: 12-06-2014
- Kvinde - 20 år - Oprettet: 12-06-2014
Kager (1)

Fondantkage Fødselsdagskage med blomstermotiv og lime-mousse

Udfordringer
0
0
0
Vundet: 0
Tabte: 0
Uafgjort: 0
Sværhedsgrad:
4
Ingredienser:
Fondant:
-15 marshmallows
- 2 spsk neutral olie fx. solsikkeolie
- 4 spsk vand
- 500 g flormelis

Lyse bunde:
150 g blødt smør eller margarine
150 g sukker
3 æg
150 g hvedemel
1 tsk bagepulver

Limemousse:
2 dl yoghurt naturel
2 dl creme fraice 18%
4 dl piskefløde
1 dl limesaft (ca. 3-5 limefrugter)
Skal fra to limefrugter
6 blade husblas
150 g sukker

Smørcreme til opsmøring:
150 g smør
250 g flormelis
1 tsk vaniljeessens
4-5 spsk meget varmt vand
Opskrift:
Fondant:
Marshmallows, olie og vand smeltes sammen over vandbad. Marshmallows må IKKE blive brune!
Massen æltes med flormelis til den er som modellervoks, men stadig klistrer lidt. Fondantet gemmes til mindst dagen efter i en frysepose ved stuetemperatur.

Hvide bunde (2 tykke eller 3 tynde):
Fedstof og sukker røres let og luftigt. Æggene røres i et ad gangen.
Mel og bagepulver blandes sammen og vendes i massen.
Dejen kommes i en smurt springform og bages ved 200 grader i 15-25 minutter.
Når kagen er kølet HELT af, deles kagen i to eller tre bunde.

Limemousse:
Fløden piskes stiv. Yoghurt, creme fraice og sukker piskes til sukkeret er opløst. Husblas sætte i iskoldt vand, mens lime presses og skrælles. Husblas krammes fri for vand og smeltes i limesaft og -skal over vandbad. Saft- og husblasblandingen køles af og hældes i en tynd stråle ned o yoghurtblandingen under hurtig omrøring. flødeskummen vendes i blandingen og den færdige blanding stilles på køl i er par timer til moussen er blevet stiv. Derefter er moussen klar til at komme i en kage.

Smørcreme:
Ingredienserne piskes sammen til en ensartet masse.

Sådan opbygges kagen:

De færdige bunde og den færdige mousse samles i en springform. Dvs. en bund, et tykt lag mousse og så en til bund ELLER en bund, et lag mousse, en bund, et lag mousse og så den sidste bund, alt efter hvor mange bunde man har lavet. I denne kage er der to bunde og et tykt lag mousse.

Kagen sættes på køl i et par timer, hvorefter den smøres op med smørcremen. Kagen sættes på køl i et kvarters tid. Fondant (husk at gemme en klump til pynt) rulles ud i et ikke for tykt og ikke for tyndt lag, sådan at det passer til kagens størrelse. Den mængde der er i denne opskrift bør passe fint til en normal springformskage. Fondant glattes så godt som muligt ud over kagen og overskydende fondant skæres væk.
Og så er kagen sådan set færdig, og bør sættes på køl, da den jo indeholder en mousse.
Pynt og tilbehør:
Til pynt på denne kage lavede jeg nogle søde fondantblomster og blade. Fondanten farvede jeg med forskellige pastafarver, og blomster og blade lavede jeg ved hjælp af diverse udstikkere. Det hele blev placeret på kagen ved hjælp af lidt vand under pynten. Som en ekstra lille finesse fik hver blomst en sølvkugle i midten. Til sidst blev matchende lys stukket i, da kagen jo var en fødselsdagskage.
Tid:
2 dage. D

Dag 1: Fondant = ½ time
Dag 2: Resten= 3 timer i alt, fordelt på dagen.
Bemærkning:
N/A

Svar til: Fondantkage Fødselsdagskage med blomstermotiv og lime-mousse


Bazoom bruger cookies til at huske dine indstillinger, målrette annoncer og til statistik.         Læs mere...