ViaappiaViaappiaBruger på kager - danmarks største kage-site
Dato: 2013-4-25

Viaappia Tilmeldt: jan 2013
Emner: 7
Svar: 40
Kager: 5
Fotoalbum: 1

wilton bake even strips

http://specialkoebmanden.dk/bageforme-koekkenudstyr-649/bageforme-wilton-651/bake-even-strips-set-large-4-stk-9226.html
Er der nogen af jer der har dette, og/eller ved om det virker efter hensigten? (at kagen ikke hæver i midten, og bliver mere jævnt bagt)

       Gå til sidste svar »

Svar til: wilton bake even strips

  • Putte Tilmeldt: mar 2013
    Emner: 6
    Svar: 242
    Kager: 2
    Fotoalbum: 1
    8 år siden

    Jeg har hørt en masse godt om dem, men aldrig selv brugt dem.

    Der er faktisk kager som ikke hæver for meget i midten. Men det er også vigtigt at følge opskriften til punkt og prikke, for meget af det ene eller for lidt af det andet, kan gøre at kagen bliver bagt ujævnt.

    En af grundene til at kagen bager op, er at der er for stor forskel på hvor meget varme den for i midten, kontra siderne. Din bageform i metal er varmeledende, derfor får kagen mere varme ude i kanten, og bliver derfor hurtigere bagt, hvorimod inde i midten når den at hæve for meget mens den bager.

    Så et stykke metal/jern i midten af kagen er altså det der skal til!


    Har du set wiltons barbie kage form? Der er nemlig et stykke metal i midten, og det er pga formen på formen (haha) den er dyyyb, og rimlig bred, så der er meget dej samlet på eet sted, der skal bages. Derfor har de lavet et metal sugerør midt i formen, som gør at den også bliver bagt inden i..

    Se hvad gør en klog kone så... ved du hvad et "søm" er ? Se den her:

    http://specialkoebmanden.dk/kagedekoration-663/tyller-tilbehoer-712/tilbehoer-773/flower-nails-nr-9-925.html


    Den smører du med fedtstof, vender den på hovedet, og stiller midt i kageformen (springform max 30-40 cm hvis det er en høj kage) så hælder du dejen i formen, og kommer i ovnen med et VÅDT viskestykke omkring formen. Ikke under formen, du snor viskestykket til en pølse og lægger rundt om formen. Viskestykket skal være VÅDT under HELE bagetiden ellers så brænder det.. det må ikke røre siderne/bagsiden/loftet inde i ovnen, for så går der ild.

    Vær obs på at nogen kager ikke kan tåle at du åbner ovnen under bagetiden, så du skal bruge denne metode når kagen skal bages max 30 minutter.
    Efter 30 minutter er viskestykket nemlig ved at være så tørt at det skal skylles igen, og så vil man jo nødig at kagen falder sammen imens..


    Super tip som jeg har brugt rigtig ofte - til de store tunge kager.

    PS, spyddet/sømmet bliver jo bagt ind i kagen, men når du vender kagen ud på bordet, så kan man lige få fat i det, og det lille mærke der bliver kan du skjule med creme/eller vende nedad mod fadet

  • Viaappia Tilmeldt: jan 2013
    Emner: 7
    Svar: 40
    Kager: 5
    Fotoalbum: 1
    8 år siden

    Hvor er du genial det må jeg prøve så, jeg har to flowernails, men jeg havde da aldrig drømt om at "bage dem ind" i en kage

  • Putte Tilmeldt: mar 2013
    Emner: 6
    Svar: 242
    Kager: 2
    Fotoalbum: 1
    8 år siden

    Det havde jeg heller ikke Men nu har jeg altid mest bagt bundene for sig, men jeg har prøvet det et par gange og det virker super. Er det en lille, men høj kage, bruger jeg som regel viskestykket bare.


    Viskestykket kan også hjælpe mod at man ikke får sprøde kanter!

    Men det er virkelig virkelig vigtigt at huske på at det altså kan brænde, så gør det så fugtigt som muligt. uden at det lige frem vælter rundt med vand.

  • *Beltane* Tilmeldt: feb 2013
    Svar: 34
    Kager: 3
    Fotoalbum: 2
    8 år siden

    Jeg syntes det virker som spild af penge Man kan jo bare skære toppen af, og vende kagen på hovedet, så udgår bunden en fin overslade man kan lægge fondant på

  • Viaappia Tilmeldt: jan 2013
    Emner: 7
    Svar: 40
    Kager: 5
    Fotoalbum: 1
    8 år siden

    Beltane - Jeg syntes det er mere spild af penge at skære stykker af kagen hver gang, jeg får dem aldrig brugt til andet og ender med at smide det ud.. Desuden syntes jeg ofte at kagen hæver så meget midt på at det tager højde fra siderne.. Og stripsne kan i det mindste genbruges..

    Men jeg tror jeg vil prøve Puttes trick inden jeg går ud og bruger en formue på wiltons produkt, jeg vil meget hellere bruge dem på en ny udstikker eller noget andet sjovt..

  • *Beltane* Tilmeldt: feb 2013
    Svar: 34
    Kager: 3
    Fotoalbum: 2
    8 år siden

    Viaapia - Jeg spiser det selv.. Så ved jeg om kagen smager godt

  • Putte Tilmeldt: mar 2013
    Emner: 6
    Svar: 242
    Kager: 2
    Fotoalbum: 1
    8 år siden

    Der er altså også noget struktur mæssigt i kagen når den er bagt korrekt.

    Jeg har hørt at nogen vender den bagte kage på hovedet, lige når den kommer ud af ovnen, fordi så bliver den jo flad...
    - Ja - det gør den da, men du ødelægger også kagen, hvis du spørger mig. Kagen bliver mere tung i det, og "krummen" i den bliver ødelagt, fordi du maser den sådan sammen.

    Jeg synes også der er noget håndværksmæssigt i, at man kan bage en perfekt kage, det andet er snyd i mine øjne..


    Til gengæld, er jeg stor fan af kagerester Romkugler, kuglekager, eller endda kage grissini sticks, der er meget man kan bruge sine kagerester til

    Også mousse/cremer bliver genbrugt her.. ALtså ved i hvor godt medaljer med hindbærmousse smager?? SKØØNT! også med appelsinfromage, og andet kan bruges.
    Eller fastelavnsboller/wales boller med hindbærmousse... uuuhm!
    Eller eller... Kærnemælkshorn, de er suuuper nemme at lave, og der kan man komme kagecreme i, eller en klat marcipan, og når de så er bagt så fyld mousse i..

    ahmen altså jeg forstår sku godt at jeg er lidt tyk

  • Putte Tilmeldt: mar 2013
    Emner: 6
    Svar: 242
    Kager: 2
    Fotoalbum: 1
    8 år siden

    Drala, - har du prøvet at skure dem godt med en skuresvamp hver gang du har brugt dem? Det rust der kan komme på dem, er ligsom flyverust fra opvaskemaskinen, det er kun i overfladen...

    Alternativt, så må du bage en gaffel eller andet ind i kagen - ironi kan forekomme!

  • Viaappia Tilmeldt: jan 2013
    Emner: 7
    Svar: 40
    Kager: 5
    Fotoalbum: 1
    8 år siden

    Putte - jeg er helt enig med dig i at der er et eller andet i at kunne bage noget perfekt, noget succes-følelses-agtigt
    Også at kagen er bedre når den er bagt korrekt, jeg har en opskrift på drømmekage, som bare ikke vil blive nok i midten hvis jeg putter den i en form der er bare en centimeter mindre end den som den er beregnet til.. og den er altid tør i siderne når den er okay i midten..
    Jeg har også altid en masse gode idéer til hvad jeg vil bruge mine kage rester til, men det ender altid med at jeg må smide det ud fordi det bliver dårligt..
    Jeg har ikke nogen opvaskemaskine, og sådan en kæmpe opvask efter et bageprojekt tager lidt pusten af lysten til at fortsætte lige med det samme..
    Jeg har også først lige fået en ordentlig fryser, jeg har ellers måtte nøjes med en af de minifrysere der sidder fast ovenpå eller i et køleskab (yay for studielivet, ikke? )

  • Putte Tilmeldt: mar 2013
    Emner: 6
    Svar: 242
    Kager: 2
    Fotoalbum: 1
    8 år siden

    Drala, giv lige en update på den gaffel der


    Viaappia - præcist, det er succes- følelsen der er vigtig puha, uden en opvaskemaskine ville jeg simpelthen ikke kunne leve Jeg stod de første mange gange jeg lavede kage, med en KÆÆÆMPE opvask bagefter, fordi jeg skulle lige lære at strukturere mit arbejde, så opvasken (skylle af) var indlagt i bageprocessen, så det blev gjort løbende.

    Men nu er det nemmere, fordi man har lært rutinerne Men stadig - der er virkelig meget opvask i sådan en kage!!

  • *Beltane* Tilmeldt: feb 2013
    Svar: 34
    Kager: 3
    Fotoalbum: 2
    8 år siden

    Putte - Du skal jo heller ikke gøre det lige når den kommer ud.. Den skal køle af først.. Og jeg syntes nu ikke mine kager er tunge i det, de har samme konsistens om de vender rigtigt eller på hovedet

  • Viaappia Tilmeldt: jan 2013
    Emner: 7
    Svar: 40
    Kager: 5
    Fotoalbum: 1
    8 år siden

    Hmm.. En ovn der bager mere end almindeligt ujævnt gør heller ikke tingene nemmere :-/

  • Putte Tilmeldt: mar 2013
    Emner: 6
    Svar: 242
    Kager: 2
    Fotoalbum: 1
    8 år siden

    Beltane, nu var det ikke dig jeg omtalte da jeg skrev det...


    Viaappia - LOL samme problem som jeg har måske? Min ovns gummiliste slutter ikke ordentlig tæt, så når jeg har sat ovnen til 200 grader, så er den det måske nok 5 minutter... så begynder graderne at dale.. Men jeg fandt en god løsning, 2 hårnåle, sætter spænd på listen, så nu kan ovnen holde på varmen. Den daler ca 10 grader på et par timer, hvis det er koldt i køkkenet. Men om sommeren er det super - en ny gummiliste koster 1000 kr, og de penge har jeg ikke..

  • Viaappia Tilmeldt: jan 2013
    Emner: 7
    Svar: 40
    Kager: 5
    Fotoalbum: 1
    8 år siden

    Av, ja så kan man godt leve med hårnåle-teknikken et stykke tid :-/

    Jeg tror bare "min" ovn er så gammel at den er ved at stå af, det er varmelegemerne der ikke varmer helt jævnt mere.. (jeg bor i en lejlighed udenfor boligforening, så der er nok ikke megen hjælp at hente hos udlejer..)
    Men jeg kan se det når jeg bager pizza, den ene side når at blive brændt inden den anden er god..
    Jeg har fundet et billede af de cupcakes jeg bagte tidligere på måneden, her er de ikke i den rækkefølge de stod i da de bagte, dem der er vulkan-agtige stod til venstre for de flade og til højre stod dem der er lidt muffin-agtige, hvis du forstår hvad jeg mener

  • Viaappia Tilmeldt: jan 2013
    Emner: 7
    Svar: 40
    Kager: 5
    Fotoalbum: 1
    8 år siden

    jeg prøver lige igen.. Her er de omtalte cupcakes:

  • Putte Tilmeldt: mar 2013
    Emner: 6
    Svar: 242
    Kager: 2
    Fotoalbum: 1
    8 år siden

    Ja det kan jeg godt se, der er væsentlig forskel!!
    Kender du ikke en Georg gearløs, der kan lave en roterende bageplade? Ligsom microovnen, så drejer de rundt hele tiden og blir bagt ens hele vejen rundt smart hva!!

  • Viaappia Tilmeldt: jan 2013
    Emner: 7
    Svar: 40
    Kager: 5
    Fotoalbum: 1
    8 år siden

    haha jo det gør jeg faktisk, hele tre af slagsen, meeen jeg tror jeg vil prøve om dine tricks har en effekt på mit bagværk før jeg begiver mig ud i vovede eksperimenter

Svar til: wilton bake even strips




Bazoom bruger cookies til at huske dine indstillinger, målrette annoncer og til statistik.         Læs mere...